Feeds:
Pos
Komentar

Archive for the ‘Ilmu Pengetahuan’ Category


Hotel Kombucha

Hotel Kombucha

Pada artikel “Cara Merawat Jamur Kombucha“, telah disinggung bahwa sangatlah penting untuk miliki sebuah tempat penampungan Baby SCOBY yang dinamakan “Hotel Kombucha”. Hotel Kombucha ini selain untuk tempat penampungan Baby SCOBY, juga berguna sebagai cadangan Jamur Kombucha dan juga Teh Cuka Kombucha.  Jadi jika suatu saat fermentasi kita gagal karena Baby SCOBYnya terkena mold, maka kita masih punya cadangan untuk membuat yang baru.

Kalau ternyata Hotel Kombuchanya sendiri yang kena jamur / mold gimana?

Sebenarnya jika kita merawat Hotel Kombucha dengan benar, kemungkinan untuk terjangkiti mold ini sangat kecil. Kenapa? Karena didalam wadah kaca tersebut, sudah terbentuk sebuah lingkungan yang hanya terdiri dari Bakteri  Kombucha saja. Jika ada bakteri asing masuk dalam wadah ini, maka pasti akan langsung dibasmi!

Pertama-tama, saya akan menjelaskan lebih detail lagi cara membuat Hotel Kombucha. (lebih…)

Read Full Post »


“Mas, Kombucha itu sudah ada penelitiannya belum sih?”

“Mas, sebenarnya Kombucha sudah ada uji klinisnya belum?”

Ini pertanyaan yang seringkali ditanyakan. Kalau Anda teliti komentar-komentar di bawah artikel, ada beberapa pertanyaan serupa, dari Bpk/Ibu Ca_Moe, Bpk Yosef Yusman dan beberapa orang lainnya. Di dunia maya pun, banyak yang mengatakan bahwa Kombucha itu ‘bermanfaat bagi manusia, tapi tidak ada uji klinisnya’.

Salah satunya adalah artikel dari Yayasan Spiritia. Saya copy-paste sebagian dari artikelnya..

Kombucha pada manusia – tidak ada bukti

Sayang sekali, belum ada penelitian yang dirancang dengan baik untuk menilai dampak teh Kombucha pada kesehatan manusia. Teh Kombucha diyakini memiliki serangkaian besar manfaat pada kondisi kesehatan berikut ini:

  • artritis
  • tekanan darah di atas normal
  • kanker
  • infeksi HIV

Juga ada pengakuan bahwa teh Kombucha dapat melakukan beberapa hal berikut ini:

  • mengurangi jerawat
  • menghilangkan kerut wajah
  • mengembalikan uban ke warna rambut yang semula

Yang mengherankan, seluruh pengakuan tentang manfaat Kombucha pada manusia tidak pernah diuji coba secara klinis…. Edit terakhir: 18 Juli 2009

Sumber: http://spiritia.or.id/news/bacanews.php?nwno=1515

(lebih…)

Read Full Post »


Wadah Plastik – Apakah Aman untuk Fermentasi?

Perlu diakui bahwa saat ini sulit sekali mendapatkan wadah kaca yang cukup besar untuk melakukan Fermentasi. Banyak wadah yang dahulu mempergunakan kaca, sekarang diganti dengan plastik karena lebih murah, lebih ringan dan lebih aman terhadap benturan.

Lalu, dengan kenyataan ini munculah pertanyaan yang diajukan oleh para Kombucha Brewer: Bolehkah saya menggunakan wadah plastik untuk melakukan fermentasi? (lebih…)

Read Full Post »


Pada artikel sebelumnya yang membahas fungsi Scoby untuk luka, jerawat, pupuk dll, maka kali ini Indokombucha akan membahas fungsi Scoby yang lain dan pasti akan membuat Anda tercengang!

Saya pernah membaca sebuah artikel (saya lupa tepatnya dimana) yang mengatakan bahwa pada masa Perang Dunia Pertama, Scoby Kombucha dipakai sebagai bahan baku membuat sepatu boot! Saya pikir “ah..  masa’ sih?”, saya googling beberapa hari dan tidak menemukan bukti-bukti otentik mengenai hal ini.. sampai saya menemukan foto ini:

Kombucha dijadikan pengganti kulit sarung tangan Baseball

Kombucha dijadikan pengganti kulit sarung tangan Baseball

(lebih…)

Read Full Post »


Walaupun  kombucha ini sudah dikenal sejak 2000 tahun yang lalu dan mulai populer sejak tahun 1992, tapi tetap saja masih banyak orang yang masih belum pernah mendengar tentang Kombucha. Selain itu banyak juga yang menerima informasi atau berpikir yang salah tentang Kombucha. Untuk itu, saya coba untuk menetralisir / mendetox pemikiran-pemikiran yang salah tersebut 🙂

1. Kombucha adalah Jamur!

Ini adalah pernyataan yang salah. Kombucha sebenarnya bukan Jamur. Dalam bahasa Inggrisnya, dia disebut sebagai SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast), yang berarti: sekumpulan Bakteri dan Ragi membentuk struktur selulosa dan mereka hidup bersama secara simbiotik. Ragi memfermentasi nutrisi dari cairan dimana dia hidup dan membentuk alkohol, dan kemudian bakteri mengubahnya menjadi asam yang menyehatkan bagi tubuh. Lapisan ini disebut juga sebagai Zooglea (lapisan yang hidup).

di Indonesia sendiri, karena kita sudah terbiasa menyebutnya sebagai “Jamur”, dan tidak ada istilah yang tepat untuk menterjemahkan tentang “SCOBY”, maka tetap saja kita menyebutnya sebagai “Jamur Kombucha”. Minimal, kita menyebutnya sebagai “jamur” tapi memiliki dasar pemikiran yang benar.

2. Kombucha dapat menyembuhkan segala Penyakit!

Teh Kombucha sama sekali bukan obat! Kombucha adalah minuman yang ditujukan untuk mempertahankan / meningkatkan kesehatan. Teh Kombucha adalah minuman Probiotik. Apa itu Probiotik? (lebih…)

Read Full Post »


Read Full Post »


AIDS bisa disembuhkan oleh Kombucha?

Paul Yeager, seorang pemuda berusia 22 tahun divonis mengidap HIV. Karena semangat hidup yang tinggi dan kecintaannya terhadap musik, dia mencari informasi dan mempelajari banyak hal untuk bertahan hidup. Sampai akhirnya dia menemukan sesuatu yang bisa mempertahankan hidup sampai 5 tahun (sekarang usianya 27 tahun) dan dalam kondisi yang sangat fit. Bahkan dalam pelajaran di sekolah musiknya, dia mendapatkan GPA (IP) 4.0. Nilai sempurna.

Apa rahasianya? (lebih…)

Read Full Post »

Older Posts »

%d blogger menyukai ini: