Apa itu SCOBY?
Kombucha ukuran M – Diameter 10cm
SCOBY adalah “jamur” Kombucha yang bertugas mem-fermentasi gula pada teh manis menjadi Teh Kombucha.
SCOBY sendiri merupakan singkatan dari “Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts”.
Sebenarnya, Scoby atau yang biasa disebut juga sebagai Jamur Kombucha, bukanlah ‘Jamur’ dalam arti kata sebenarnya. Penjelasan detailnya dapat Anda lihat disini.
Mikroorganisme yang digunakan pada fermentasi teh kombucha adalah campuran dari bakteri Acetobacter dengan khamir yang umumnya spesies Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, dan Zygosaccharomyces bailii.
Berikut adalah gambar dari masing-masing mikroorganisme:
Acetobacter
Brettanomyces Bruxellensis
Candida Stellata
Schizosaccharomyces Pombe
Torulaspora Delbrueckii
Bagaimana cara kerja si Ragi dan Bakteri ini? Anda dapat membacanya disini atau disini
Teh manis yang difermentasi ini akhirnya akan mempunyai kandungan yang luar biasa! Ada Vitamin B Kompleks, Vitamin C, 9 macam asam dan juga Enzym yang sangat berguna bagi tubuh kita. Selain berguna untuk mendetox tubuh kita, ada banyak sekali keluhan / penyakit yang dapat disembuhkan jika kita mengkonsumsi Teh Kombucha secara rutin.
Selain Teh Kombucha, SCOBY Kombucha pun punya banyak manfaat lho.. Saya telah menuliskannya dalam 2 artikel. Anda bisa membacanya disini dan disini.
![Reblog this post [with Zemanta]](https://i0.wp.com/img.zemanta.com/reblog_e.png)
Indo Kombucha
Saya penggemar kombucha. Tapi setiap membibitkan kombucha, tidak berkembang dengan baik dan ada lapisan serbuk hitam di atas permukaan teh. Apakah anda tahu penyebabnya dan bagaimana mencegah hal ini terjadi. Thanks
Terima kasih sudah berkunjung ke indokombucha.wordpress.com 🙂
Serbuk hitam itu adalah jamur / fungi / mold. Kenapa bisa tumbuh jamur diatas scoby, karena kemungkinan besar sirkulasi ruangan kurang baik, atau karena suhu ruangan yang dingin / lembab, atau ruangan yang kurang bersih atau terakhir karena dihinggapi lalat buah.
Anda bisa membaca lebih detailnya disini:
https://indokombucha.wordpress.com/2010/04/09/musuh-kombucha/
Semoga sukses!
Just want to say what a great blog you got here!
I’ve been around for quite a lot of time, but finally decided to show my appreciation of your work!
Thumbs up, and keep it going!
Cheers
Christian, iwspo.net
Hi Christian,
Thank you for your compliment.. 😀
Success to you too!
dimana beli bibit kombucha?
Halo..
Anda bisa membeli bibit kombucha disini.
Lebih lengkapnya bisa dibaca cara pemesanannya disini:
https://indokombucha.wordpress.com/how-to-buy-kombucha/
Ditunggu ordernya 🙂