December 29, 2009 by Indo Kombucha
SCOBY
SCOBY adalah “jamur” Kombucha yang bertugas mem-fermentasi gula pada teh manis menjadi Teh Kombucha.
SCOBY sendiri merupakan singkatan dari “Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeasts”.
Sebenarnya, Scoby atau yang biasa disebut juga sebagai Jamur Kombucha, bukanlah ‘Jamur’ dalam arti kata sebenarnya. Penjelasan detailnya dapat Anda lihat disini.
Mikroorganisme yang digunakan pada fermentasi teh kombucha adalah campuran dari bakteri Acetobacter dengan khamir yang umumnya spesies Brettanomyces bruxellensis, Candida stellata, Schizosaccharomyces pombe, Torulaspora delbrueckii, dan Zygosaccharomyces bailii.
Berikut adalah gambar dari masing-masing mikroorganisme:
Acetobacter
Brettanomyces Bruxellensis
Candida Stellata
Schizosaccharomyces Pombe
Torulaspora Delbrueckii
Bagaimana cara kerja si Ragi dan Bakteri ini? Anda dapat membacanya disini atau disini
Teh manis yang difermentasi ini akhirnya akan mempunyai kandungan yang luar biasa! Ada Vitamin B Kompleks, Vitamin C, 9 macam asam dan juga Enzym yang sangat berguna bagi tubuh kita. Selain berguna untuk mendetox tubuh kita, ada banyak sekali keluhan / penyakit yang dapat disembuhkan jika kita mengkonsumsi Teh Kombucha secara rutin.
Selain Teh Kombucha, SCOBY Kombucha pun punya banyak manfaat lho.. Saya telah menuliskannya dalam 2 artikel. Anda bisa membacanya disini dan disini.
![Reblog this post [with Zemanta]](http://img.zemanta.com/reblog_e.png?x-id=7d4c92c0-c99d-4340-bfaa-daf4b626a351)
 | Indo Kombucha on Musuh Kombucha |
 | rosa on Musuh Kombucha |
 | antie on Cara Merawat Jamur Kombuc… |
| Indo Kombucha on Cara Merawat Jamur Kombuc… |
| antie on Cara Merawat Jamur Kombuc… |
Indo Kombucha
|
|
Detect yahoo invisible
[...] 8, 2010 by indokombucha Selain membuat Teh Kombucha, Jamur Kombucha (Scoby) ternyata mempunyai kegunaan lainnya yang mungkin tidak pernah Anda pikirkan [...]
[...] ditambahi biang jamur. Jamur teh penghasil cairan Kombucha adalah campuran beberapa mikroba berupa bakteri dan ragi yang tidak berbahaya antara lain Saccharomuces cerevisiae, candida validda, candida lambia dan pichia fermentans. Oleh [...]
[...] disimpan selama paling tidak 30 hari agar seluruh kandungan gula yang ada habis dikonsumi oleh sang SCOBY. Untuk artikel ini saya menyebut Teh Kombucha sebagai Cuka Kombucha (disingkat [...]
[...] Anda yang belum mempunyai Jamur Kombucha (SCOBY), dan ingin mulai merasakan nikmat dan sehatnya Teh Kombucha, inilah saatnya! Hubungi: 0812215026 [...]
[...] yang salah. Kombucha sebenarnya bukan Jamur. Dalam bahasa Inggrisnya, dia disebut sebagai SCOBY (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast). Bakteri dan Ragi membentuk struktur selulosa dan mereka [...]
[...] sebenarnya masih ada kesimpang-siuran dalam informasi yang menyatakan bahwa ketika SCOBY memfermentasi Air Teh, maka Kafein-nya pun ikut terproses sehingga otomatis menjadi Kombucha Non [...]
[...] bakteri dan disusul jamur (mold) jika kondisi lingkungan memungkinkan yang akhirnya menyebabkan Scoby membusuk. Air Teh yang dihasilkan pun akan mempunyai kualitas rasa yang tidak baik. Jadi jika [...]
Saya penggemar kombucha. Tapi setiap membibitkan kombucha, tidak berkembang dengan baik dan ada lapisan serbuk hitam di atas permukaan teh. Apakah anda tahu penyebabnya dan bagaimana mencegah hal ini terjadi. Thanks
Terima kasih sudah berkunjung ke indokombucha.wordpress.com
Serbuk hitam itu adalah jamur / fungi / mold. Kenapa bisa tumbuh jamur diatas scoby, karena kemungkinan besar sirkulasi ruangan kurang baik, atau karena suhu ruangan yang dingin / lembab, atau ruangan yang kurang bersih atau terakhir karena dihinggapi lalat buah.
Anda bisa membaca lebih detailnya disini:
http://indokombucha.wordpress.com/2010/04/09/musuh-kombucha/
Semoga sukses!
Just want to say what a great blog you got here!
I’ve been around for quite a lot of time, but finally decided to show my appreciation of your work!
Thumbs up, and keep it going!
Cheers
Christian, iwspo.net
Hi Christian,
Thank you for your compliment..
Success to you too!
[...] Kombucha juga mengandung beberapa vitamin B dan C, serta bakteri dan khamir yang penting. Bagikan artikel [...]
[...] Membuat Teh KombuchaHow To Buy KombuchaImportantPhoto GalleryExpired KombuchaKombucha Non AlkoholSCOBYKandungan Asam Dan Manfaat Teh [...]
dimana beli bibit kombucha?
Halo..
Anda bisa membeli bibit kombucha disini.
Lebih lengkapnya bisa dibaca cara pemesanannya disini:
http://indokombucha.wordpress.com/how-to-buy-kombucha/
Ditunggu ordernya
[...] (Pembuat Kombucha). Karena setiap kali melakukan fermentasi, mereka akan mempunyai tambahan 1 buah SCOBY Kombucha, sampai akhirnya bingung mau ditaruh dimana SCOBY sebanyak ini. Ada yang memberikannya [...]